创投

德国最重要的五个酒区代表——葡萄酒的“五朵金花”

字号+ 作者:采集侠 来源:网络整理 2018-08-08 18:57 我要评论( )

德国白葡萄酒酒精度低,通常只有8度、9度之多,且更能在日益暖化的季节,搭配任何食物,开始逐渐地受到消费者的青睐。尤其是以雷司令为主的德国白葡萄酒,这不似


佳酿网配图

德国白葡萄酒酒精度低,通常只有8度、9度之多,且更能在日益暖化的季节,搭配任何食物,开始逐渐地受到消费者的青睐。尤其是以雷司令为主的德国白葡萄酒,这不似顶级的霞多丽需要使用橡木桶来增加风味,也更符合环保的理念。自从千禧年开始,美国《葡萄酒观察家》就已提出了预测:德国酒已经到了翻身的时刻。果不其然,在连续获得了几个绝佳年份(2001~2005年都是好年份,尤其是2003年及2005年都属于顶尖的年份,2005年产量较少,更是为藏家所珍惜),使得德国顶级酒庄的好酒,很受人欢迎。

与法国《米其林美食指南》(Michelin Gurde)齐名的为《高米乐》(Gault Milau)杂志。这本杂志在每一年会出版一本《德国葡萄酒导览》(Wein Guide Deutschland),将各种德国酒分门别类地加以评分。《高米乐》在2006年份的年鉴中,统计了从1994年至2004年的获奖纪录,我们可从中挑出五款表现最佳的酒庄。

名列“德国葡萄酒五朵金花”首奖的是莱茵黑森产区(Rheinhessen)的凯乐酒庄(Keller),共获奖71项;其次分别为莱茵高(Rheingau)的罗伯-威尔园(Robert Weil)获奖47项;来自萨尔(Saale)的依贡-米勒园(Egon Mller)获奖41项;来自摩泽尔产区(Mosel)的弗利兹-哈格酒园(Fritz Haag),获奖39项;最后为来自纳厄产区(Nahe)的邓厚夫酒庄(Dnnhoff)获奖27项。巧合的是,这五朵金花分别来自德国最重要的五个酒区,没有重复,可以说是五大酒区的代表作。

第壹朵金花

第一朵金花是凯乐酒庄。它是莱茵黑森产区最顶级的酒庄,这一个由凯乐家族在法国大革命爆发的当年(1789年)所购入的老园,传承至今,已是第8代人,共有12.5公顷。每年可以产出十几款红、白酒,达10万瓶之多。

凯乐酒庄的获奖数最高的,当属贵腐酒(BA及TBA)、雷司令的精选级及迟摘级、雷司令干白。

令人击节赞赏的,当属雷司令干白。本园位于达司海姆小镇,有一个很小的胡巴克园区,生长的雷司令葡萄糖分极高。园方比照法国AOC的品管限制,每公顷不超过5千公升,且严格控管酿制过程,不添加任何化学物质及酵母等,黑森邦法特别创设一个等级,称为“大收成级”(Grosses Gewchs)。凯乐酒庄的“大收成级”雷司令干白“达司海姆的胡巴克园”(Dalsheimer Hubacker),便是获得了《高米乐》杂志高达94分的佳绩,德国售价接近30欧元。

和一般外国人喜欢德国甜白不同,一般德国的品酒客,却喜欢干白。我品尝过的2001年及2004年份胡巴克园雷司令,其金黄色的美丽色泽,有一点儿干果的香气及淡淡的橡木桶味,入口后如丝绸般的感觉,且后韵的回甘十分明显、清澈,令人不禁想起了法国顶级夏布利(Chablis Grand Cru)的神韵。凯乐酒庄改变了世人对德国人只会酿造甜白酒的误解。一个酒园能够左手酿出顶级甜白,右手酿出顶级干白,怎能不叫人佩服?

转载请注明出处。

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章
  • 6大华丽变身知名葡萄酒产区的地方

    6大华丽变身知名葡萄酒产区的地方

    2018-08-08 19:15

  • 什么是葡萄酒品质公式

    什么是葡萄酒品质公式

    2018-08-08 19:15

  • 马爹利尚选:灵感源自香特露庄园的非凡和神秘

    马爹利尚选:灵感源自香特露庄园的非凡和神秘

    2018-08-08 19:15

  • 如何防止葡萄酒氧化

    如何防止葡萄酒氧化

    2018-08-08 19:15

网友点评